Pan Brioche Farcito

Ciao a tutti! Eccomi di nuovo qui dopo qualche giorno di assenza...

Ultimamente sono stata impegnata per l'organizzazione e la conduzione dei corsi di cake design che si sono svolti presso Cook'n Roll a Viterbo (cliccate qui se volete dare un'occhiata: https://www.facebook.com/cooknrollcg?fref=ts)

Durante queste giornate mi sono anche dedicata alla preparazione del pranzo per le nostre corsiste, alle quali ho preparato, tra le tante cose, anche questo fantastico pan brioche farcito di cui oggi condivido la ricetta...buona preparazione! ;-)

565 g di farina manitoba

250 g di farina 00

4 uova intere

150 g di olio di semi/girasole/mais

2 cucchiaini abbondanti di zucchero

10 g di sale

200 g di latte tiepido

1 bustina di lievito di birra liofilizzato

• Impastare le due farine con le uova e aggiungere olio, sale, latte e mescolare bene;
• aggiungere lievito e i due cucchiaini abbondanti di zucchero;
• impastare bene e, una volta ottenuto un impasto omogeneo, metterlo a lievitare nello stampo coprendolo con un panno;
• lasciar lievitare finché l'impasto non raddoppia di volume;
• cuocere in forno a 180° per circa 45-50 min. (è sempre valida la prova dello stecchino!);
• una volta sfornato, lasciar raffreddare prima di tagliarlo a fette per la farcitura*

* io ho utilizzato maionese, salumi, formaggi e tonno ma potete riempirli a vostro piacimento! :-)

Susy