Castagnole in coppa con crema e salsa al cioccolato

Buon giovedì grasso! Oggi vi propongo un modo diverso per servire le classiche castagnole! :-)

Per le Castagnole:

300 g di farina 00

60 g di zucchero

80 g di burro fuso

2 uova

½ bustina di lievito per dolci

½ tazzina di limoncello

la scorza grattugiata di un limone e di un' arancia

1 pizzico di sale
olio per friggere

1. In una ciotola o nella planetaria versare lo zucchero con le polveri;
2. Aggiungere il burro fuso, le uova, il limoncello e le scorze degli agrumi grattugiate;
3. Lavorare bene finché il composto non diventa omogeneo;
4. Fare dei cannelli larghi circa 1 cm;
5. Formare delle palline e friggerle in olio bollente;
6. Far asciugare le palline su carta assorbente e passarle nello zucchero

Per la Crema:

1 tuorlo

1 cucchiaio colmo di zucchero

1 cucchiaio colmo di farina

250 ml di latte

2 cucchiai abbondanti di marmellata di mandarini cinesi

1. Far scaldare il latte;
2. In un pentolino mettere tutti gli ingredienti;
3. Con il frullatore ad immersione mescolare tutto, aggiungendo lentamente il latte;
4. Rimettere tutto il composto sul fuoco e far cuocere finché la crema non si addensa;
5. Coprire con la pellicola fino al momento dell’utilizzo.

Assembliamo il piatto:

1. Versare in una coppa un cucchiaio di crema;
2. Tagliare qualche castagnola a metà;
3. Aggiungere ancora un po’ di crema;
4. Mettere alcune castagnole intere;
5. Decorare con spicchi di marmellata di mandarini cinesi e cioccolato fuso diluito con un po' di latte

P.S.: se non avete la marmellata di mandarini cinesi, potete preparare la crema con un' altra marmellata di agrumi.

Susy