Che c'è di meglio di un piatto freddo con l'arrivo della bella stagione? Oggi vi posto la ricettina di mia mamma del Polpettone di tonno! :-) Ideale come antipasto o come soluzione per cene in piedi, a buffet o per una festa.
Ingredienti:
200 g di tonno sott'olio
2 uova intere
1 tuorlo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
Per la salsa alla rucola
1 mazzetto di rucola
olio q.b.
50 g. di mandorle
1 mazzetto di rucola
olio q.b.
50 g. di mandorle
- Sgocciolate il tonne e ponetelo o nel bicchiere del mixer o in una ciotola;
- Unite il resto degli ingredienti e mescolate bene;
- Formate un salsicciotto e avvolgetelo benissimo con la carta argentata (considerate che il polpettone va lessato, quindo l'acqua non deve entrare);
- Ponete il polpettone in una pentola d'acqua fredda;
- Far bollire per 40-45 min. ( i minuti vanno contati da quando l'acqua inizia a bollire);
- Fate raffreddare il polpettone, tagliatelo a fette e servite con maionese e olive o con la salsa alla rucola frullando tutti gli ingredienti
Susy
