Il freddo è arrivato e la voglia di mangiare qualcosa di caldo cresce sempre di più. Io amo portare in tavola zuppe e vellutate ma non avevo mai preparato una zuppa di cipolle. Questo piatto è famosissimo in Francia, la soup d'onions è uno dei classici ed io ho voluto provare a farla. Quindi ho girovagato un pò sul web e alla fine ho realizzato la mia zuppa. Il risultato è stato fantastico, non pensavo che fosse così buona e consiglio di provare a farla. Ecco qui la mia ricetta:
Ingredienti:
3 cipolle bianche
1 cucchiaio di farina
50 g. di burro
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
1 litro di brodo di carne
1/2 bicchiere di vino bianco
qualche fetta di pane tostato
100 g. di emmental svizzero
- Affettare finemente le cipolle
- In un tegame far scaldare il burro e l'olio, aggiungere le cipolle affettate e far rosolare stando attenti a non farle bruciare
- Sfumare con il vino bianco e aggiungere la farina
- Mescolare bene e aggiungere qualche mestolo di brodo
- Far cuocere per una mezz'ora aggiungendo se necessario il brodo
- A fine cottura regolare di sale e pepe
- Tostare qualche fettina di pane
- In una ciotola mettere il pane , poi la zuppa e sopra l'emmental grattugiato
- Passare sotto il grill fino a che non diventa dorata
Servire ben calda e buon appetito!
Susy
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