Torta Buon compleanno papà!

Il 30 settembre è il compleanno del mio papà, sono 85 anni ben portati , abbiamo festeggiato in anticipo, in campagna, e naturalmente oltre a tante leccornie , non poteva mancare la torta e cosa fare per un tifoso romanista e appassionato di parole crociate? Con l'aiuto di Gianluca, che mi ha realizzato due fantastiche stampe su pasta di zucchero, ho creato una torta libro con una matita una gomma e per aggiungere un tocco di femminilità ho applicato una bella rosa rossa.Per il ripieno ho utilizzato una nuova crema , la cui ricetta ho trovata sul web, e ho aggiunto delle visciole allo sciroppo, di nostra produzione. Buonissima e delicata quindi vi posto la ricetta.

Ingredienti:

per la base:

6 uova

2 vasetti di yogurth naturale

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di girasole

2 cucchiai di pasta di cedro

2 bustine di lievito per dolci

per la farcia al cioccolato:

300 g. di cioccolato fondente

400 g. di panna

200 g. di latte

10 g. di sciroppo di glucosio

5 g. di gelatina

per la bagna:

sciroppo di visciole e visciole intere

per la copertura:

panna montata vegetale q.b per rivestire la torta

700 g. di pasta di zucchero

coloranti rosso e giallo

• Preparare la base impastando con l'impastatrice tutti gli ingredienti
• Lavorare bene , mettere in una teglia rettangolare e infornare a 180° per circa 1 ora o finchè non risulta cotto con la prova stecchino
• Lasciar freddare poi tagliare in tre strati la torta
• Mettere sul fuoco il cioccolato con il latte, quando è sciolto, aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e lo sciroppo di glucosio
• Amalgamare il tutto e aggiungere la panna fredda
• Lasciar riposare qualche ora in frigo, trascorso tale tempo montare il composto 
• Farcire la torta con la mousse, dopo averla bagnata con lo sciroppo di visciole, allungato c on un pochino di acqua
• Distribuire sulla superficie alcune visciole e ricoprire con un secondo strato

• Ricoprire anche l'ultimo e rivestire la torta con la panna vegetale montata
• Lasciar riposare per una notte in frigo
• Ricoprire la torta con la pasta di zucchero e decorare

Susy