Ecco, come promesso nella mia pagina facebook, la ricetta degli occhi di bue alla marmellata. Io ho usato quella di prugne e visciole, naturalmente fatta da me con la frutta del mio giardino, ma ognuno potrà scegliere il gusto che più gli piace, magari anche con la crema spalmabile!
Ingredienti per 20 occhi di bue:
per la pasta frolla:
500 g di farina
300 g. di burro
3 tuorli e 1 uovo intero
300 g. di zucchero
la scorza di mezzo limone
un pizzico di sale
per farcire:
marmellata di visciole e di prugne q.b
per decorare:
zucchero a velo
- Preparare la pasta frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia
- Mettere in frigo per circa 1/2 ora coprendo con la pellicola
- Stendere l'impasto e fare 10 cerchi interi e 10 con un cerchio più piccolo al centro
- Mettere sulla teglia con la carta forno i 10 cerchi interi
- Al centro inserire un pò di marmellata
- Ricoprire con il cerchio bucato
- Infornare a 180° fino a doratura
- Sformare e impiattare spolverandoli di zucchero a velo
Susy
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