Il misto per soffritto

Oggi vi posto la ricetta del misto per soffritto, è un composto che preparo sempre durante l'estate, quando si  trovano basilico, prezzemolo, sedano e cipolle rosse  e che si conserva benissimo durante tutta la stagione invernale.Questo preparato è ottimo per fare avere sempre pronto in un minuto un bel soffritto, ma è anche utile per fare un brodo vegetale per il risotto, o aggiungerlo in un arrosto. Eccovi la semplicissima ricetta.

Ingredienti:

1 kg. di sale fino

1 kg. di cipolle rosse di tropea

500 g. di sedano (comprese le foglie)

300 g. di basilico

300 g. di prezzemolo

1 kg di carote

2 spicchi d'aglio

• Mettere le verdure nel frullatore e frullarle aggiungendo il sale,versarle in una ciotola
• Ripetere l'operazione fino a completare tutte le verdure e il sale
• Mescolare bene tutti gli ingredienti (avranno tirato fuori anche un pò di acqua)
• Mettere il composto nei barattoli e chiuderli ermeticamente
• Una volta aperto il composto conservarlo in frigo
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Utilizzare il misto per soffritto per il sugo di pomodoro, per la base di un arrosto o semplicemente per un brodo di carne o vegetale

Susy