Ciao a tutti! Sono tornata nel web, dopo alcuni giorni frenetici, durante i quali non mi sono fermata un'attimo, ma per scaramanzia non diciamo nulla, solo che sono in arrivo, a breve, grandi novità, che sarò felice di farvi conoscere! Per oggi voglio invece postarvi una ricetta semplice , che ho realizzato, utilizzando la "Pasta Fanelli". Sono degli ottimi sedanini di farina di kamut con un semplice ma gustoso pesto di rucola.
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di sedanini "Fanelli"
125 g. di rucola
60 g. di mandorle pelate
olio evo 1/2 bicchiere
sale, pepe, parmigiano e pecorino q.b.
Frullare nel bicchiere ad immersione la rucola con l'olio, il sale e il pepe
Aggiungere le mandorle e continuare a frullare, se necessario aggiungere ancora olio
Cuocere la pasta al dente e condirla con il pesto di rucola, aggiungendo a piacere una bella manciata di parmigiano e pecorino.
Susy
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