Provando in questo periodo la farina di farro, mi sono resa conto che risulta molto più digeribile di quella normale, così oltre a fare i biscotti, hodeciso di fare anche dei panini. Sono venuti così buoni che ne ho preparati un certo quantitativo e li ho conservati in congelatore, così sono pronti in ogni momento.
Ingredienti per 14 panini da 85 g. circa
1 kg. di farina di farro
100g. di olio di semi di girasole
2 bustine di lievito di birra secco
sale e acqua tiepida q.b.
Impastare bene tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto omogeneo
Mettere a lievitare coprendo con un telo per circa 3 ore
Passato il tempo preparare 14 ciabattine
Metterle in una teglia con carta forno e far lievitare ancora per 20 min.
Infornare a 200° fino a cottura (circa 25 min.)
Appena si raffreddano possono essere messe in congelatore per la conservazione
Susy
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