L'estate è arrivata, e guardando nella dispensa ho trovato un sacchetto di cocco disidratato. Subito è affiorato il ricordo delle giornate trascorse al mare e degli ambulanti che passavano, vendendo questo fresco frutto. Così, avendo a disposizione delle chiare d'uovo fresche, ho pensato di preparare dei biscottini. Quindi eccomi qui a postarvi la ricetta, nella mia cucina non si butta via nulla!!!
Ingredienti per circa 30-35 biscotti:
250g. cocco disidratato
120g. di mandorle a lamelle
180g. di albume
300g. di zucchero
70g di miele
Mescolare in un tegame tutti gli ingredienti e metterlo sul fuoco.
Portare alla temperatura di 50°, quindi spegnere e far raffreddare una decina di minuti.
Formare delle palline poco più grandi di una noce.
Mettere in forno caldo a 180° per 10 min. circa.
Far freddare prima di metterli nel piatto di portata, perchè altrimenti si romperebbero.
Susy
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