Semifreddo al caffè

Buongiorno a tutti! oggi vi propongo un dolce facile facile per gli amanti del caffè! ideale come fine pasto e semplicemente per una merenda! :-) 

Buon pasticcio!!! :-)

Ingredienti per 8 monoporzioni:

300 ml di panna

200 g di zucchero

5 uova

5 tazzine di caffè ristretto

una fialetta di aroma di vaniglia

1. Dividere i tuorli dagli albumi;
2. Montare gli albumi con 100 g di zucchero;
3. Montare i tuorli con i restanti 100 g di zucchero e unite il caffè;
4. Unire velocemente parte degli albumi alla crema di caffè in modo che il composto prenda una consistenza più simile agli albumi montati;
5. Incorporate delicatamente i restanti albumi  con movimenti dal basso verso l'alto;
6. Montate la panna e unitela al composto;
7. Suddividere la crema ottenuta negli stampi monoporzioni ( oppure in un unico stampo grande);
8. Porre nel freezer per almeno 12 ore.

Per la salsa al cioccolato e caffè:
100 g di cioccolato fondente tritato
2 tazzine di caffè
1 tazzina di latte
1/2 cucchiaino di fecola di patate 

1. Scaldate il latte con il caffè;
2. Quando sta per bollire, spegnete il fuoco e unite il cioccolato, mescolate fino allo scioglimento dello stesso;
3. Aggiungete il 1/2 cucchiaino di fecola di patate, rimettete sul fuoco e fate bollite per un paio di minuti mescolando sempre;
4. Fate raffreddare in frigorifero.

Il semifreddo va tirato fuori dal freezer 5-10 minuti prima di servirlo.

Per sformarlo con facilità immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente.

Servite con la salsa al cioccolato e caffè.

Susy