Pizzicotti Salati

Ora vi suggerisco una ricetta tipica del Viterbese,i "pizzicotti", la cui versione originale è dolce, ma io oggi ve la propongo "salata". 

L'idea mi è venuta mentre cercavo di preparare qualcosa di sfizioso e di diverso da utilizzare come aperitivo.

Provate! :-)

500 g di farina 00

4 uova 

250 g di salumi misti tagliati a cubetti (salame, prosciutto, mortadella...)

100 g di mix tra parmigiano e pecorino grattugiati

un bicchiere di olio di semi

un bicchiere di latte

2 bustine di lievito per torte salate

sale 

pepe

1. Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria o a mano fino ad ottenere un impasto liscio;
2. Formate delle palline irregolari pizzicando la pasta (appunto il nome "pizzicotti");
3. Infornate a 180 ° per circa 25-30 min (o comunque fino a doratura).

Susy