Spatzle con gorgonzola noci e spek croccante

Eccomi di nuovo dopo qualche tempo a proporvi una ricetta di provenienza trentina, infatti ho cucinato gli spatzle. Per chi non li conoscesse sono degli gnocchetti di spinaci che vengono preparati solitamente con burro e salvia. Io li ho conditi con lo spek, altro prodotto tipico trentino che ben si sposa con questo tipo di pasta, ovviamente ho aggiunto una salsa di gorgonzola e noci ed ecco che si compone così un piatto invitante e gustosissimo . A voi la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

2 confezioni di spatzle da 250 g. ( si trovano facilmente nei supermercati)

120 g. di spek

qualche gheriglio di noce

200 g. di gorgonzola dolce

50 g. di burro

parmigiano q.b.

sale e pepe q.b

4-5 cucchiai di latte

1 cucchiaio di olio evo

• Mettere una pentola di acqua ad ebollizione 
• In una padella versare un cucchiaio di olio e versarci lo spek  tagliato a listarelle
• Far rosolare e mettere da parte
• Nella stessa padella dove si è cucinato lo spek versare la gorgonzola a cubetti e farla sciogliere con 4-5 cucchiai di latte
• Aggiungere i gherigli di noce
• Scolare la pasta e versarla nella padella con il gorgonzola e le noci
• Mantecare con il burro e aggiungere lo spek croccante
• Impiattare  e cospargere con il parmigiano grattugiato

Susy