Pasta e ceci

E anche febbraio è arrivato! Ieri il clima era proprio freddo e quindi cosa c'è di meglio di una bella minestra per scaldare il corpo e lo spirito? Io sono romana e anche se questo piatto nella tradizione è in uso cucinarlo il venerdì, ieri ho voluto proprio prepararlo. E' un piatto semplicissimo La pasta e ceci, io ho usato dei maltagliati che avevo in congelatore, ma può essere usato qualsiasi tipo di pasta, dallo spaghetto spezzato  ai tubini rigati , che vi dirò sono i miei preferiti! Ecco la ricetta!

Ingredienti:

400 g. di ceci già lessati

250 g. di pasta corta a piacere ( io ho usato i maltagliati)

2 filetti di acciuga sott'olio

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

peperoncino o pepe a piacere

2 cucchiai di salsa di pomodoro

olio evo e sale q.b

a piacere pecorino romano

• In un tegame a bordi alti mettere l'olio, l'aglio , il peperoncino e i filetti di acciuga
• Farli sciogliere senza bruciarli e versare i ceci e il rametto di rosmarino
• Amalgamare il tutto quindi aggiungere un paio di cucchiai di salsa di pomodoro
• Far cuocere per una decina di minuti, se necessario aggiungere dell'acqua calda

• Quando il composto è ristretto togliere 5 cucchiai di ceci e metterli in un boccale 

• Frullare  con il frullatore ad immersione e tenere da parte

• Aggiungere dell'acqua calda nella pentola con il sugo e portare a bollore
• Versare la pasta e farla cuocere il tempo necessario a seconda del tipo usato
• Mettere un cucchiaio del composto frullato in ogni piatto da portata, quindi aggiungere la minestra
• Mescolare bene per amalgamare il composto, dovrà risultare non troppo denso e aggiungere a piacere una grattugiata di pecorino romano

Susy