Croissant dolci

Buon giorno a tutti! Sono di nuovo qui a proporvi delle nuove ricette che sto sperimentando. Quest'oggi sono dei croissant per la prima colazione che ho realizzato, utilizzando una miscela di farine della Linea Pastry Hello Mix. L'utilizzo è davvero semplice basta aggiungere pochi ingredienti e il risultato è garantito. Naturalmente in seguito vi proporrò altre ricette e se vorrete provare la miscela basterà recarvi da Cook'n Roll, a Viterbo, dove potrete trovare queste  fantastiche miscele!

Ingredienti per circa 25 cornetti:

1 Kg di Hello Mix Croissant Dolci Plus

350 g di acqua tiepida

20 g. di lievito di birra disidratato

250 g. di burro piatto

• Impastare le polveri con l'acqua tiepida e il lievito;
• Lavorare con la planetaria fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea;
• Mettere a lievitare in un recipiente e coperto con la pellicola, per circa 8 ore (noi lo abbiamo preparato la sera prima);
• Trascorso tale tempo stendere l'impasto e incorporare il burro (dopo averlo appiattito tra due fogli di carta forno);
• Dare 3 pieghe a 3 avendo cura di far trascorrere 15-20 min tra una piega e l'altra;
• Stendere l'impasto e tagliare dei triangoli, arrotolarli dando la forma del cornetto;
• Lasciar lievitare ancora per almeno 3 ore;
• Infornare a 180° per circa 20 min.;
• Spolverare con zucchero a velo o coprirli con una glassa bianca.

Susy