Questi biscotti sono ottimi per chi soffre di allergie al glutine, possono essere fatti anche eliminando le uova, visto che in una dose ne è presente solo uno, quindi anche chi ha intolleranza alle uova può mangiarli senza preoccupazione, al posto del burro si può usare margarina vegetale. In più io ho usato 1 vasetto di yogurt, ma se ci fosse intolleranza al latte, si può sostituire con yogurt di soia o di riso.Io li ho provati in tutti i modi, facendo tutte le sostituzioni e il risultato e il gusto non sono assolutamente cambiati. Provare per credere!
Ingredienti per 45 biscotti a forma di fiore:
500 g. di farina di farro
250 g. di burro
250 g. di zucchero
1 uovo
1 vasetto di yogurt a piacere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino abbondante di cannella
1 lime grattato e spremuto
1 pizzico di sale
Impastare nella planetaria tutti gli ingredienti
Mettere in frigo a riposare per circa 1/2 ora
Riprendere l'impasto, stenderlo ad uno spessore di meno di 1/2 cm
Dare ai biscotti la forma di un fiore o un'altra a piacere
Cospargerli con dello zucchero semolato
Infornare a 180° per circa 1/2 ora, finchè non risulteranno ben dorati
Susy
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