Crackers alla mela, cannella e zenzero

Eccomi di nuovo qui per postarvi una ricetta da me inventata per mia figlia: i crackers alla frutta!!! :-) 
In realtà sono molto simili a quelli che si trovano in commercio, ma con l'aggiunta della genuinità e dell'amore di mamma!!! :-)

Ingredienti per circa 50 crackers

Per la pasta:

250g di farina "00"

80g di burro

25g di zucchero

1 uovo intero

acqua tiepida q.b per impastare

un pizzico di sale

Per il ripieno:

3 mele grattugiate a julienne

1 cucchiaio di  cannella

1 cucchiaino di zenzero

1. Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto;
2. Far riposare l'impasto, nel frattempo grattugiare le mele e condirle con la cannella e lo zenzero;
3. Stendere la pasta con la sfogliatrice con uno spessore molto fine;
4. Bucherellare le strisce di pasta e coprirle con il composto di mele (attenzione a non metterne troppo);
5. Ricoprire con un'altra sfoglia di pasta e tagliarli a rettangoli della dimensione di un piccolo cracker;
6. Infornare a 180° con forno ventilato, finché non diventano dorati e croccanti.

Susy