9 luglio 2012

Fiori di zucca alla romana

Con questo caldo, nell'orto le zucchine crescono molto velocemente. E ogni mattina si trovano dei bei fiori freschi; stamattina quindi , dopo averli raccolti, ho deciso di fare la ricetta tipica della mia città natale, Roma! Ogni volta che li faccio vanno a ruba! Non tutti conoscono questa golosa ricetta, ma una volta provata è difficile non rifarla!



Ingredienti per 4 persone:
12 fiori di zucca
1 mozzarella 
12 acciughe sott'olio
150 g. di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
sale e pepe q.b.
acqua ghiacciata frizzante q.b.
olio di semi per friggere.


Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo centrale, avendo cura di non romperli
Tagliare a dadini la mozzarella e riempire i fiori, aggiungendo un'acciuga
Passare i fiori nella pastella e friggerli in olio ben caldo
Servire subito!


Susy & Marty

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